Utilizare
 
Dospitorul intermediar Bongard BFA este utilizat pentru a încetini și de a controla dospirea bucăților de aluat pe o perioadă de timp definită de utilizator. 
 
Principiul de funcționare
 
Bucatile de aluat se depoziteaza in dospitor (intre 2°C si 4°C) pentru a intarzia verificarea (maxim 72 de ore). 
Odată ce panoul de control a fost programat, corectorul gestionează creșterea temperaturii pe baza informațiilor introduse anterior de utilizator. 
Reglementarea electronică supraveghează încălzirea etapă (și/sau creșterea constantă a temperaturii grad cu grad). 
Corectorul stabilizează temperatura ciclului cald și oferă la sfârșitul ciclului o funcție de "dormit", adică repetarea ciclului rece dacă controlerul nu este activat după 45 de minute de la sfârșitul programat al corectării (valori reglabile).
 
Avantaje
 
Gamă largă de Modele
Dulap furnizat asamblat, gata de
Se conectează
Unitate de Refrigera ermetică superioară încorporată
Ușor de mișcat datorită celor 3 roți și 2 picioare reglabile
Umiditate reglabilă (30-90%)
Dulapurile sunt echipate cu "Urails"
pentru utilizare fie ca unitate de patiserie, fie ca unitate de panificație
Curățare ușoară
Reversibilitatea la fața locului a ușilor
Unitate frigorifică gata de utilizare cu
lichid frigorific R 448A
 
Construcție
 
Panouri injectate cu spumă poliuretanică 42 kg/m3
Incinte: panouri de zinc electro-placate la cald izoterme de 60 mm, pre-lăcuite, vopsite și
acoperit cu un PVC de calitate alimentară de protecție de 120 microni grosime
Aluminiu (cadru și lame) și evaporator din cupru (tub) montat pe tavan.
Racord apă Ø 12 mm, scurgere apă Ø 32 mm
4 verticale mixte "U-șine" concepute pentru a primi slide-uri tava:
BFA 1C1P disponibil cu 73 de nivele, spațiere de 21mm, cu o capacitate de: 18 tăvi cu o spațiere de 84mm sau 24 tăvi cu o spațiere de  63mm
BFA 2C2P disponibil cu nivele 2x31, spațiere de 21mm, cu o capacitate de: 2x7 tăvi cu o spațiere de 84mm sau 2x10 tăvi cu o spațiere de  63mm
 
• • Note importante:
Antiifuge BFA  sunt furnizate fără grilă și pânză de in (tăvile nu sunt furnizate)
Atenție, intervenția unui inginer de refrigerare calificat este necesară pentru toți
instalatii de 2 compartimente/2 temperaturi modelele BFA livrate dezasamblate.
 
Observații privind unitatea de refrigerare (compresor):
 
-Compresor tropicalizat de la distanță:
 
Unitate de putere mai mare proiectata pentru instalare pana la 8 m distanta de camera, inclusiv coatele (1 cot = 1m) si pentru o temperatura a camerei de operatii de pana la 43°C.
 
-Soundless:
Unitate simplificată fără zgomot (cu cel puțin 7 până la 12dB mai mică decât unitatea standard) proiectată pentru instalare la până la 8 m distanță de cameră, inclusiv coatele (1 cot = 1m) și pentru o temperatură a camerei de operație de până la 43 °C.
 
-Remote soundless (Silensys):
 
Unitate simplificată fără zgomot (cu cel puțin 7 până la 12dB mai mică decât unitatea standard) proiectată pentru instalare la 8 până la 20 m distanță de cameră, inclusiv coatele (1 cot = 1m) și pentru o temperatură a camerei de operație de până la 43 °C.