PRODUCĂTOR: BONGARD
 
DESCRIERE
Paneotrad este o mașină revoluționară, concepută pentru a face pâine, respectând structura aluatului, fără degazare și fără folosirea operațiilor stresante implicate în divizarea și formarea tradițională a aluatului. 
Crusta devine bine structurată, mai rezistentă, rămânând în același timp moale, elastică și cu aromă remarcabilă.
 
Paneotrad® este un utilaj simplu de folosit, multifuncțională, care oferă o gamă largă de soluții de lucru, atât în ceea ce privește forma de produselor, cât și în procesul de fabricare a pâinii.
 
Cu modelul Paneotrad®Evo, sunt disponibile și mai multe forme de produs, deoarece utilizatorii pot înlocui matrițele, foarte repede, pe cont propriu.
 
Utilizatorul începe prin poziționarea «tăvii de divizare» care conține aluatul (depozitat anterior în tavă la 4°C timp de 24 până la 72 de ore) în interiorul Paneotrad®.
Apoi selectează modul de lucru pe care și-l dorește: formarea sau egalizarea simplă. (Al 3lea
mod de functionare - curățare -  este de asemenea disponibil.)
 
Înainte de lansarea ciclului de lucru, utilizatorul alege combinația de divizare din posibilitățile oferite de matrițele instalate și selectează presiunea de egalizare care trebuie aplicată aluatului: «aluat tare», «aluat moale» sau «fără egalizare».
Când ciclul de lucru Paneotrad® este complet, bucățile de aluat formate pot fi introduse în cuptor pentru coacere.
 
CARACTERISTICI
| Alimentare - electric: TRI 400 V 50Hz
| 2 variante: Paneotrad (3 matrițe fixe) și Paneotrad EvO (4 matrițe care se pot detașa)
| Matrițe, tavă și tavă de divizare realizate dintr-un material polimeric potrivit pentru contactul cu produsele alimentare
| 30 de matrițe disponibile, peste 60 de forme posibile
|  Dispozitiv de îndepărtare a resturilor de aluat din tava de divizare
| Durata ciclului de lucru:
  | Uniformizare + tăiere simplă: 48 s
  | Tăiere simplă : 30 s
  | Uniformizare + tăiere dublă: 76 s
  | Tăiere dublă : 67
  | Uniformizare : 22 s
| Consum (kW): 1
 
ACCESORII OPȚIONALE
| Cărucior echipat cu făinator și tavă pliabilă; Înălțimea ergonomică a făinatorului permite ca făina să fie întinsă uniform peste aluat.
| Suport de depozitare pentru matrițe detașabile și tăvi de divizare, pentru utilaj sau pentru perete